四十多年書寫“無米成炊”傳奇，楊安鎮鑄就“中國調料第一城”——

中國味都 老味道里調“新味”

上世紀90年代調味品售賣的場景

騰達辣椒制品有限公司工人篩選辣椒

集調味品博物館、交易展示、科技研發、會展等于一體的小鎮會客廳

□本報記者胥愛珍尹曉燕本報通訊員于東鈞賈鵬

全國最大的香辛料深加工基地、全國最大的調味品集散地、年購銷量占據全國調味品市場的半壁江山。樂陵市楊安鎮是一座空氣中、泥土里都散發著調味品香氣的地方。

這座僅有5萬人口的小鎮，從事調味品及相關產業的人員達3.3萬人。這里擁有267家調味品加工企業，其中規模以上企業52家，同時還有上千家從事調味品購銷的大大小小的公司和門店。全鎮調味品及相關產業年產值達220億元。

肇始于上世紀70年代末，乘著改革開放的東風，楊安鎮調味品產業從一包辣椒面的小生意起步，經歷了市場的大浪淘沙，不斷發展、壯大。進入新時代，楊安鎮人敢闖、敢干的本色不改，正以全新的姿態擁抱預制菜新藍海，搶抓直播電商新風口，逐浪新業態，在傳承與創新中調制出產業振興的“新味道”。

從一包辣椒面到220億元產業

楊安鎮人靠肩挑手扛，創造了“無米成炊”的傳奇

每天早晨起來，第一時間在手機上查看當天的調味品行情，已經成為崔建國多年來雷打不動的習慣。聞著調料香長大，調味品對他而言不僅是最熟悉的味道，更是為之奮斗的事業。

1989年高中畢業后，崔建國就跟著父親一起打拼，現在，他的樂陵市福惠圓農副產品有限公司年經營調味品達2萬噸。

“別看今天楊安鎮調味品產業規模這么大、經營品種這么多，40多年前最開始時，就只是加工、販賣辣椒面。”崔建國說，在楊安鎮，第一個做調料生意的人是安子李村的杜占臣。當年，杜占臣靠著借來的250元錢和50斤糧票，遠赴東北跑來了第一份辣椒面合同，這也成了楊安鎮調味品產業的發端。

1976年，30多歲的杜占臣還在生產隊堅持上工，累死累活干一年，經常還要吃救濟糧過日子。窮則思變。高中畢業的杜占臣千方百計想改變困境。借口弟弟在東北多年未回家，他向生產隊請假說去看望弟弟，趁機在那里干了一年修補蒸籠的活兒，掙了1000元。其間他發現了商機：當地人喜歡吃辣椒，辣椒面緊缺，人們在商店前排長隊買。回家后，杜占臣把情況講給生產隊支書，支書動了心，跑到公社找書記，得到了公社書記的支持。杜占臣壯了膽氣，借了250元錢、50斤糧票，跟著公社坐墊廠業務員跑辣椒面合同去了，第一筆就簽了1000元。靠著買辣椒加工辣椒面，大隊第一年賺了2萬元、第二年4萬元、第三年10多萬元……杜占臣在安子李村點燃了星星之火。

當時的樂陵農村，蓋三五間土坯房也就需要一兩千元，10萬元對農民來說簡直是個天文數字。安子李村辣椒的香氣，很快飄到了周圍的村子。正當大家既羨慕又猶豫時，黨的十一屆三中全會的召開為大伙兒闖關東、搞經營增加了底氣。以龐國平、崔俊良、張國昌、王加新、王紹華等為代表的楊安鎮人紛紛出去跑合同、賣調料。很快，調料經營在楊安鎮呈現了燎原之勢。

“我們大崔村距離安子李僅2公里，受杜叔他們帶動，我的父親崔玉臺是出去較早的一個，稱得上是楊安鎮調味品產業的創始人之一。”崔建國說，“老一輩人走南闖北，跑銷路、購原料，風餐露宿、非常艱辛，也正是他們的拼搏興起了這個產業。”

1982年，黨的十二大提出，“在農村和城市，都要鼓勵勞動者個體經濟在國家規定的范圍內和工商行政管理下適當發展，作為公有制經濟的必要的、有益的補充”。經過幾年打拼已經有了不少積蓄、眼界更加開闊，一部分人順勢搞起了個體經營。當時的楊安鎮政府也比較開明，為了方便村民外出跑合同，允許他們以鎮辦企業——楊安鎮農副產品加工廠的名義外出跑業務，搞代加工。市場越跑越大。一些人不遠萬里到海南、廣西等地跑原料，兩廣的砂仁、四川的白芷、海南的胡椒、新疆的孜然，都開始向楊安鎮匯聚，再從這里發往全國各地。

進貨、發貨，便利的交通條件尤其重要。連接多條省道的楊安鎮三岔路口，成為各村調料生意人的聚集之地。“1983年，我們家就在三岔口開了門市，前店后廠，調料市場逐漸興起。”崔建國說，當時做調料生意的人們有個習慣：發貨就放鞭炮，意在討個好彩頭。有幾年，三岔口市場那一片，每天鞭炮聲此起彼伏，紅紅火火。截至1991年，楊安鎮三岔口市場開起了400家調味品門店，“中國北方最大的調味品集散地”漸具雛形。時至今日，楊安鎮已經發展成享有“中國味都”美譽的特色鎮，全鎮調味品及相關產業年產值達220億元。

從摻雜使假“臭門市”到公司化品牌化發展

楊安鎮人搶抓機遇“自我革命”，占領了全國調味品的半壁江山

有句老話叫“蘿卜快了不洗泥”，粗放野蠻式快速增長埋下了質量隱患。楊安鎮調味品暢銷，走出了兩三千名調味品業務員，一些經營者貪圖眼前利益，干起了一錘子買賣。他們在加工、經營中摻雜使假，以次充好，把經商之道走偏了，也引發了消費者的不滿，楊安鎮調料一下子“臭門市”了。

“創業不易，毀業卻在一夕之間。業務員去拉合同，人家一聽是楊安鎮的調味品，立刻拉下臉來，免談。全鎮的生意幾乎做不下去了。”楊安鎮老牌企業、山東龐大食品有限公司董事長龐國平曾親歷過這一尷尬時期，他跟人家說他的產品“真”，客戶就是不信。

“楊安鎮的調味品市場不能就這樣倒下，大家辛辛苦苦辦起來的廠子不能就這樣垮掉！”以龐國平為首的經營者們認識到，再不改變這樣粗放式的經營模式，前輩們創下的產業、建起的市場將要毀于一旦。產業生存靠產品，產品生命靠質量，調味品產業想要繼續發展下去，必須走規范化、品牌化經營的路子。

1992年，鄧小平南方談話發表，個體私營經濟迎來了黃金發展期。搶抓機遇，樂陵市決心重振市場，帶領經營者走出困境，重拳出擊，開展了一次調味品行業大整頓，嚴厲打擊假冒偽劣行為，政府牽頭相繼成立了樂陵市調味品協會、樂陵市調味品行業商會，引導經營者走企業化、規范化發展的路子。

龐國平成了楊安鎮第一個吃螃蟹的人：注冊公司，給調味品上“戶口”。他一改在三岔口市場前店后廠的經營模式，創辦了樂陵市龐大調味食品有限公司（現更名為山東龐大食品有限公司），花7000元到工商部門申請注冊了“晨益”牌商標，產品第一次有了自己的名字。

消費者起初并不買賬，龐國平就在包裝袋上印上自己的頭像和“龐記”二字，跟業務員一起拿著產品上門推銷，讓大家先嘗后買，如果吃出假貨，就按包裝袋上提供的照片、電話、廠址找老板。“假冒偽劣調味品對楊安鎮的調味品產業破壞性是巨大的，我們用了3年時間，‘晨益’牌才重新開拓了市場，站穩了腳跟。”龐國平說。一次龐國平乘公交車，有位顧客認出了他：“你不就是‘龐記’的老板嗎？你們家的調料好吃。”龐國平有種從未有過的成就感，產品終于得到認可了。

“龐記”的“晨益”牌產品一打開市場，啟發了原先不看重注冊商標、企業化經營的同行。相繼誕生了“陳記”“王記”“禹記”和一批調味品企業。

“2012年，黨的十八大指出，要毫不動搖鼓勵、支持、引導非公有制經濟發展。為我們發展企業打了一針‘強心劑’，楊安鎮的調味品產業迅猛發展。”崔建國說。

夫妻店起步的樂家客，固定資產發展到近億元、日產各種調味品50噸；生產300多種產品的樂暢公司，憑借過硬質量成為上海合作組織青島峰會調味料供應商；深耕辣椒產業，“一招鮮吃遍天”的騰達公司營業額連年增長，已超過2億元；主營原料、大包裝產品的福惠圓、云大等公司，成為康師傅、統一等知名企業的供應商……

楊安鎮調味品逐步由粗加工到精深加工，從創品牌到賣文化，管理經營也從“單挑獨干”到開始轉向股份、合資合作，誕生了很多像龐大一樣的龍頭企業，產生了一批國家級、省級、市級名牌產品。放眼全國，每3包方便面中就有2包調料出自楊安鎮，90%的火腿腸調料也來自于此，楊安鎮調味品真正占據了全國調味品的半壁江山。

2018年4月，楊安鎮政府牽頭注冊了“味都楊安”集體商標，凡是遵守樂陵市調味品協會章程的企業，都可以免費使用這一商標，護航區域產業競爭力提升。

從“調后代”異軍突起到搶灘新賽道

楊安鎮調味品從“新”出發，首創精神薪火相傳

“這是我們新建的6000平方米車間，專門生產預制菜配料，眼下預制菜產業正成為新的市場寵兒，我們得抓住這個風口。”崔建國邊說邊向記者介紹新上的生產線。

在他看來，楊安鎮調味品產業正面臨疊加機遇：預制菜產業是一片有待挖掘的新藍海；線上銷售、直播帶貨等新銷售方式為發展帶來新可能；黨委政府積極探索發展新模式，讓企業抱團發展，延伸產業鏈條。

“我們年紀大了，這些新的發展機遇，需要年輕人來搶抓，楊安鎮調味品產業需要‘調后代’們不斷提味增鮮。”崔建國說，現在二兒子崔圣浩跟他一起經營企業，上新生產線就是聽了二兒子的建議。大兒子崔琦在華盛頓大學畢業后，也回鄉做起了進出口貿易，以輕資產運營模式助力楊安鎮調味品“買全球賣全球”。

“年輕人有年輕人的優勢，真能干出新樣子。”樂陵市騰達辣椒制品有限公司董事長卞建鋒深有感觸。前幾年，他把在外地工作的兒子卞彬彬勸了回來，卞彬彬回廠后試水預制菜調料，僅此一項年營業額就達到3200萬元。

“我用10年才把辣椒產業做到年營業額過億元，兒子的步伐明顯快了很多，他的想法和眼界比我高一大截，這小子是干大事的料。”卞建鋒感到很欣慰。

面對日新月異的市場和時刻變化的消費需求，“調二代”“調三代”們在前輩的帶領下，正以敢首創的精神從“新”出發，塑造新優勢。

龐國平的兒子龐學輝回廠后，利用公司燒烤料占據國內市場份額前三的優勢和專業化產品研發能力，推出了黃燜雞、黃燜羊肉等“傻瓜式”組合調料，成為預制菜供應鏈上的重要一環；還專門成立電商部，拓展線上銷售渠道，2022年快遞量更是達到500萬件。

“調三代”劉增磊經營的山東神廚調味品有限公司，一改過去主營復合調味醬的模式，積極倡導中餐標準化，致力于為客戶定制一次性能做出5萬份團餐的中央廚房。

樂陵市金川食品有限公司總經理卞軍利的兒子卞金偉，創辦山東虎哥食品科技有限公司，通過直播帶貨開辟市場，2022年最火的單品日銷售6萬單。

在“調后代”們的助力下，2022年，樂陵調味品年寄遞量達到5041萬件，成為德州首個年寄遞量過5000萬件的單類產品。

企業向“新”而轉，黨委政府的扶持也不斷加力。

2022年，楊安鎮黨委、政府與海南海墾熱作產業集團合作，成立了樂陵市楊安鎮調味品集團有限公司，創新實踐“政府引導、國企注資、龍頭企業入股、行業協會運營”發展模式，已有21家企業入股；日前，樂陵市調味品行業商會“牽手”北京市調味品協會，建立了戰略合作關系，相互支持、雙贏發展。

與此同時，投資4.5億元建設的調味品產業園一期10萬平方米的生產車間已建成，引進了華百鄰、虎哥、戀味等9家調味品及調味品包裝配套企業。“園區內的原材料集采倉儲及物流（冷鏈）中心、預制菜食品工業園（中央智慧廚房）、小鎮會客廳全部建成后，全鎮企業可實現原料集采、資源共享，大幅降低成本。”楊安鎮黨委書記孟憲軍表示。

“黨委政府的支持，政府、干部的‘敢為’，給了楊安鎮人‘敢闖、敢干、敢首創’的底氣。”山東樂家客食品有限公司董事長、樂陵市調味品行業商會副會長王加新說，去年6月，德州市政府專門出臺了《關于加快推進預制菜產業發展的若干措施》，引導扶持預制菜產業發展，樂陵市委市政府也提出打造食品名市示范區，“有各級政府的政策支持、‘調后代’們的人才支撐、企業之間的團結合作，大家不懼挑戰，齊心協力開創調味品產業更嶄新的未來。”

本版圖片記者郭慶萍通訊員齊麗麗攝