西餐中的香料有很多種，像我們聽過的肉桂，豆蔻，羅勒等等。都是經常在能西餐菜肴中看得的到的。今天歐小編要為大家介紹的是其中一些最常用的香料。我們一起來看看它們在西餐中的是如何使用的吧！

西餐中的香料：

百里香(Thyme) ：葉片亮澤，味道濃郁芳香，非常適合用在燉煮或烤烘食物上，也可以加入到少司中。與各種肉類、蘑菇、西紅柿、洋蔥、豆類配菜，做醬、湯均可。

迷迭香(Rosemary) ：帶有辣味，用于禽類、家禽和魚類菜肴的調味，常用作面包和沙拉的裝飾品。也可以和各種肉類、蘑菇、土豆、豆子配菜。

羅勒 (Basil) ：帶有薄荷香味、辣味和甜味，用于番茄少司、肉類和魚類菜肴的烹調，也可加入沙拉及用作裝飾材料。

月桂葉(Bay Leaves) ：葉面光滑，帶有辛辣以及強烈苦味，普片用于肉類、燉菜的添加香料。

芥末（Mustard)：味道較酸辣刺激，用于去腥提味，也可用原粒來腌菜或放入沸水中煲煮蔬菜，還可用于調制香腸、火腿、沙拉醬、糕餅等。

肉豆蔻 （Nutmeg）：絞肉食品經常用的調味料可以加入土豆泥中，也適合用于西式糕點。 而小豆蔻芳香甜美又帶刺激性，味道辛辣微苦，多用于西點和水果調味

肉桂 （Cinnamon）：適用于甜味濃味菜肴，也可以用來做蜜餞水果。

大茴香（Anise）：氣味程含丁香和甘草的芳香，味微苦、甜，多用來去腥增香，也被用作甜點酒類的添香物

蒔蘿（Dill）： 略帶辛辣味道，直接或磨成粉末后制成醬料，也可以撒在魚類冷盤及煙熏鮭魚上，以去腥添香或做盤飾，也可加入泡菜、湯品或少司中。做魚醬、湯、和各種蔬菜搭配，也可以與肉一起配餐 。

胡椒（Pepper ）：在烹調中去腥，增為提香的作用。一般將整粒胡椒用在肉類‘湯類、魚類及腌漬類食品的調味和防腐中，在調味時有粉狀較多。

丁香（ Clove ）：在烹調肉類、腌泡菜烘焙糕點、調制甜酒經常加入丁香香料。美國人經常用來灑在燒烤類食物上 。

這些香料經常在西餐菜肴中起著點睛之筆的作用，能讓我們品嘗到非常美味的西餐菜肴。