每經記者 王帆 每經編輯 董興生
5 月 16 日下午，海天味業(603288)（SH603288，股價64.76元，市值3001億元）在佛山總部召開了2022年年度股東大會。在此次股東大會后，海天味業管理層與參會股東進行了交流。
《每日經濟新聞》記者在現場了解到，海天味業高管并未直接回應2022年的添加劑風波對公司的影響、后續改善措施等問題，換之以分享零添加產品的發展情況，同時也提到行業競爭、渠道迭代等話題。
海天味業董事長龐康表示：“這幾年不少企業進入調味品賽道，同時具有一定規模的調味品企業也在增速擴產，調味品行業目前呈現出前所未有的發展中的態勢，行業競爭加劇的局面不可避免。”
2022年，海天味業出現上市以來首次年度凈利潤下滑。海天味業副董事長程雪表示：“海天味業當下最難的問題是要與時間賽跑，把多年積累的優勢進行迭代、放大、升級和轉型。”以渠道為例，她表示，海天味業的優勢渠道仍集中在傳統渠道，而隨著渠道的多元化，“如果我們不能把這些（新興）渠道一個個做細，一個個關注，它們會逐步地來蠶食我們的傳統渠道”。
去年遭遇添加劑風波
2022年10月，海天味業遭遇添加劑“雙標”質疑，對品牌形象造成了一定沖擊，僅2022年10月一個月內股價就下跌近28%。
在早前發布的2022年年報中，海天味業就坦言：“2022年我們遭遇前所未有的‘輿情’沖擊，給我們造成了較大影響……我們過去一直埋頭于產品研發與助推行業發展，并未把握好新媒介環境下與消費者和社會公眾溝通的機會。”
風波之下，零添加的概念受到關注，海天味業早在2021年上市的“0系”產品（主打零添加劑）被推到聚光燈下，成為海天味業挽救口碑的重要抓手。在2022年年報中，“零添加”這一關鍵詞在年報中第一次出現，且出現兩次，體現了公司對該類產品的重視。
在2023年5月16日的股東大會上，有股東也問及健康類產品的發展情況，海天味業董事管江華回應稱：“如今消費者對健康的關注度越來越高，海天的‘0系’、有機、減鹽、低糖等產品需求也越來越大，這也是未來的發展趨勢。海天健康類產品具備兩個特點，一是產品線豐富，例如醬油、蠔油、醬料、醋和料酒等主力產品都推出了‘0’系產品。二是性價比優勢突出，健康類的產品與普通產品價格對比不算太高。”他表示，未來海天味業將針對健康趨勢，進行產品品質的升級和產品陣營的豐富，把握新趨勢的發展方向。
《每日經濟新聞》記者注意到，不只是輿論風波，海天味業要面臨的還有愈發激烈的行業競爭。近年來，調味品賽道日漸擁擠，除了傳統調味品企業之外，金龍魚、魯花等糧油企業，雙匯發展(000895)這類肉制品企業接連宣布要加碼調味品賽道，餐飲企業也前來分羹，例如海底撈、呷哺呷哺紛紛賣起火鍋底料和調料，行業的初創品牌也逐漸涌現。
談及競爭，龐康表示：“這幾年不少企業進入調味品賽道，同時具有一定規模的調味品企業也在增速擴產，調味品行業目前呈現出前所未有的發展中的態勢。未來，中國調味品行業將會出現大品牌引領，各個細分領域和各個品牌之間差異和分化發展的趨勢，行業競爭加劇的局面是不可避免的。”
他進一步表示：“面對市場的變化，我們會再加大推動以用戶需求為導向的轉型，加快產品升級迭代，加快推動營銷體系的改革，爭取在新一輪競爭中贏得更多的機會。”
公司要進行渠道迭代
2022年年報顯示，海天味業2022年實現營業收入256.10億元，同比增長2.42%；歸母凈利潤為61.98億元，同比減少7.09%，凈利潤為上市以來首次出現年度下降。
“外面環境難，大家都難，不等于海天一個難，所以我們認為這不是（業績不理想）最主要的原因。”談及業績，海天味業副董事長程雪在股東大會上表示，“海天味業當下最難的問題是要與時間賽跑，把多年積累的優勢進行迭代、放大、升級和轉型。”
程雪以渠道為例，分析了公司面臨的挑戰。“大家都說海天的渠道庫存高，我們也是在想這個問題。現在我們看到，渠道是需要迭代的。海天的優勢渠道還集中在相對比較傳統的渠道上，例如批發市場、農貿、超市這些顯性的渠道，但是現在消費者能夠觸達調味品的端口已經有100多種了。如果我們不能把這些（新興）渠道一個個做細，一個個關注，它們會逐步地來蠶食我們的傳統渠道。”
她進一步提到渠道對復合調味品的需求。“以前的餐飲可能是廚師一勺一勺地去舀（各種調料），現在是一個料包倒下去，已經是標準化的出品。這類渠道對復合調料的需求是比較高的，但是海天之前是以基礎調味品為主，因此我們在這一塊還需要加快步伐，要和工業客戶一起去研制很多個性化的復合調料。同時也要去研究消費者（的需求），現在的00后不愿意一勺子醬油、一勺子蠔油、一勺子醋這樣花半個小時做一道菜。渠道迭代也是產品迭代，因此，海天要從企業的產品、渠道等方面跟上趨勢和變化，才可能把之前所積累的優勢繼續地鞏固或者放大。”程雪表示。
《每日經濟新聞》記者注意到，2023年一季度，隨著餐飲復蘇和需求回暖，海天味業一季度仍出現收入和利潤雙下滑，可見公司的上述調整尚需較長時間才能見效。海天味業董秘張欣回應記者稱，一季度業績不理想的原因除了上述渠道與市場發生的變化對公司的沖擊之外，另一個原因是目前餐飲雖然恢復，但尚未達到2019年同期的水平，疫情期間餐飲的倒閉潮也直接影響了公司如今的銷量。
