俗話說“一白遮三丑”。

皮膚白皙是每個小仙女追求的目標，嘗試各種方法想要變白，拒絕陽光直曬，拒絕變黑飲食。

就比如，不吃醬油。

關于醬油等黑色食物的傳言，已經流傳了很久很久。

但是多吃醬油，真的會變黑嗎？

誰又能拒絕得了濃油赤醬呢？

視覺中國 供圖

皮膚的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。

黑色素是這樣形成的：在表皮黑素細胞中，由“酪氨酸酶”作用于“酪氨酸“而形成多巴，多巴去氫后形成多巴醌，并重新排列成5，6-醌吲哚，聚合后與黑素細胞內的結構蛋白相結合形成黑素，再由黑素細胞的樹枝狀突起通過表皮黑素單元不斷向上轉移，最終脫落于皮面，排出體外。

黑色素的合成和代謝受基因遺傳、年齡、日曬、內分泌和神經因素、氨基酸和維生素及微量元素、疾病和創傷、光敏性食物或藥物、細胞因子和自由基等多種因素影響。

醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料經過發酵等工藝生產出來的調味品。

主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等，其中的確含有黑色素的“原材料”——酪氨酸。不過它的含量并不高，甚至比不上白白凈凈的牛奶和豆漿。

那醬油中有“催化劑”酪氨酸酶么？

無論醬油里是否含有酪氨酸酶，因為它不耐強酸，都會在進入胃的時候被胃酸滅活，失去催化化學反應的生物活性。

所以，“缺乏原料”，又沒有“催化工具”的醬油并不會讓我們變黑。

雖然醬油不會導致“變黑”，但杭州市第三人民醫院激光美容科團隊提醒，如果你吃了光敏性食物或者藥物（里面通常含有“呋喃香豆素”等光敏性物質），就會加大被曬黑、曬傷的幾率。

比如這些：各種小龍蝦、皮皮蝦、基圍蝦、大閘蟹、帝王蟹以及螺螄粉里的螺絲……都含有光敏性物質。

為了讓大家精準避雷，杭州市第三人民醫院激光美容科團隊專門整理了一個詳細清單以供大家參考：

蔬菜：芹菜、萵筍、香菜、茴香、韭菜、薺菜、芥菜、莧菜等；

水果：芒果、檸檬、無花果等；

海鮮：螺類、蝦類、蟹類、蚌類等；

藥物：喹諾酮類、四環素類、抗結核藥、非甾體類抗炎藥、噻嗪類利尿藥、維甲酸類、抗組胺藥等（可對照藥品說明書查看）。

那就此和這些美食絕緣了么？

激光美容科團隊說，其實我們中的許多人也愛吃！但是，要選擇恰當的時間吃。最好的辦法是：吃了，就不要出去曬太陽；實在避免不了曬太陽，就選擇晚上吃！