人民政協網北京3月6日電（記者 何方 高君明）食品安全一直是人民群眾最關心的問題之一。其中，醬油、食醋等調味品安全更是與每個人息息相關。

“長期以來醬油、食醋產業出現‘劣幣驅逐良幣’的現象，而且愈演愈烈。”全國政協委員唐俊杰表示，合規生產企業因生產成本高導致在市場競爭中處于劣勢，市場占有率逐漸下降，部分企業為了生存被迫使用食品添加劑進行配制生產醬油、食醋產品。

“我國明令禁止在醬油中添加酸水解植物蛋白液、在食醋中添加冰乙酸。但目前，醬油生產企業普遍通過使用大豆提取物（酶水解大豆蛋白）、酵母抽提物（酶水解酵母蛋白）等添加劑來增加醬油中氨基酸含量，提高醬油的理化指標。食醋生產企業也普遍通過以酒精為原料生產的高濃度乙酸來增加食醋中總酸含量。” 唐俊杰表示，從科學角度看，大豆提取物、酵母抽提物和高濃度乙酸與酸水解植物蛋白液、冰乙酸都是用來簡化生產工藝、降低生產成本的，無法通過常規檢測方法鑒別。

為此，她建議應盡快修訂醬油、食醋國家標準和行業標準。

一是由國家市場監管總局、工信部等部門牽頭，盡快梳理、制修訂國家標準及行業標準。鼓勵行業協（學）會、行業專家、和行業具有代表性的企業參與及論證，使產品標準更加科學合理，符合中國實際。

二是在制修訂標準的基礎上進一步加大市場監管力度，規范市場行為。加大對違規企業及經營者懲處力度，按照《食品安全法》進行高額行政處罰和經濟處罰；加強對公共媒體及自媒體的監管，避免誤導大眾。

三是發揮行業協（學）會的作用，加強行業自律。組織宣貫制修訂后新頒布的醬油、食醋產品國家標準及行業標準，科學普及調味品知識，讓消費者明明白白消費。

編輯：位林惠