北京京釀是一家專業研究開發、生產加工、銷售服務食用調味品的大型現代化科技企業。占地面積50余畝，總投資1.5億元人民幣，生產能力醬油1.5萬噸、醋2萬噸及腐乳1500噸。現有干部、技術員、職工300余人，是華北地區**應用****發明科技成果重點推廣項目隧道式保溫發酵新型工藝企業。 新型工藝包括原材料的高短法處理、條式移位制曲、隧道保溫發酵、中間淋澆等工序，與水浴法相比，新工藝**的改進是用鋪有鐵軌的隧道動態密閉發酵取代暴露式的靜態水浴池保溫發酵。利用發酵過程中生化分解作用產生的熱量和可調的外供熱空氣疊加，建立起穩定工況的溫度場，使載有原料的發酵車廂在密封的隧道內定期運行而完成一次發酵的過程，無需人工調溫和翻渣，再利用機械裝置執行產品質量色度、香味和清潔度，營養成份極高。 公司目前的產品形成了以醬油、米醋、腐乳為支柱，以醬、番茄醬、火鍋料、料酒、白醋為支撐的較為全面的產品體系。其中和廣州味皇鮮食品有限公司合作開發的“味皇鮮”系列醬油醋兼備了北味南色的特點。曾榮獲中國食品工業**新產品獎、全國優質產品獎（部優）和全國消費者協會信得過產品獎。產品除暢銷北京地區外，還遠銷全國20多個省市。 公司一如既往... [詳細介紹]