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沔陽三蒸源自湖北沔陽(今仙桃市),“三蒸”早指的就是蒸肉、蒸魚、蒸蔬菜?,F在泛指蒸畜禽,蒸水產和蒸蔬菜。
粉蒸肉在湖北是一道美食,很多地方的宴席上都能看到它的影子。以前家庭經常會挑在過年過節或者家有貴客的大日子做一道。那時候,要做粉蒸肉,先要將肉切好洗凈提前加醬料腌制入味,然后拌上米粉,入鍋慢慢蒸熟即可,味道鮮美。兒時年代不是經常吃,因此每次記憶特別深刻。
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